குழந்தைகளுக்கு சத்துமிக்க குடைமிளகாய் பொரியல்

தேவையான பொருள்கள்:

குடைமிளகாய் – 2

தக்காளி – 3
வெங்காயம் – 1
மிளகாய் தூள் – 1/2 ஸ்பூன்
சீரகப்பொடி – 1/4 ஸ்பூன்
பெருங்காயத் தூள் – 1/4 ஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 ஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1/4 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில் குடைமிளகாய், தக்காளி, வெங்காயம் ஆகியவற்றை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயத் தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்.

பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறிய பிறகு தக்காளி, குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.